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Por Sergio Martínez Gómez 21 sep, 2017
Este plato es un recuerdo de mis inicios, en el Palacete de la Seda, aquí en Murcia, donde hacíamos platos con pato, hace nada menos que 18 añitos.

'Pato a la naranja y cream' de la nueva carta 'Otoño 2017', presenta la influencia de China por la naranja y por el viaje a Jerez con el 'cream'. En este plato se presenta la fusión. 

Por Sergio Martínez Gómez 14 sep, 2017
Hacía tiempo que la idea me rondaba por la cabeza y en más de una ocasión había pensado ir a Denia. A Miquel Ruiz ya lo seguía desde mis comienzos como cocinero, leía su nombre en las guías gastronómicas, siendo este un referente con una estrella michelín. Tuve el placer de conocerlo en persona hace unos meses, en mi casa, en el KEKI.

Aprovechando las vacaciones de verano, hice las maletas para poner rumbo a El baret de Miquel Ruiz

Entrar a este local y respirar la sencillez, la modernidad y el vintage de su decorado, me llenó la cabeza de nuevas ideas y ganas de cocinar.
Por Sergio Martínez Gómez 21 sep, 2017
Este plato es un recuerdo de mis inicios, en el Palacete de la Seda, aquí en Murcia, donde hacíamos platos con pato, hace nada menos que 18 añitos.

'Pato a la naranja y cream' de la nueva carta 'Otoño 2017', presenta la influencia de China por la naranja y por el viaje a Jerez con el 'cream'. En este plato se presenta la fusión. 

Por Sergio Martínez Gómez 14 sep, 2017
Hacía tiempo que la idea me rondaba por la cabeza y en más de una ocasión había pensado ir a Denia. A Miquel Ruiz ya lo seguía desde mis comienzos como cocinero, leía su nombre en las guías gastronómicas, siendo este un referente con una estrella michelín. Tuve el placer de conocerlo en persona hace unos meses, en mi casa, en el KEKI.

Aprovechando las vacaciones de verano, hice las maletas para poner rumbo a El baret de Miquel Ruiz

Entrar a este local y respirar la sencillez, la modernidad y el vintage de su decorado, me llenó la cabeza de nuevas ideas y ganas de cocinar.
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